貓爪曲奇餅幹的做法?主料：黃油55克、低筋面粉120克、細砂糖40克、雞蛋液35克，我來為大家科普一下關于貓爪曲奇餅幹的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
貓爪曲奇餅幹的做法
主料：黃油55克、低筋面粉120克、細砂糖40克、雞蛋液35克。
輔料：可可粉4克、紅曲粉4克。
将面粉、糖倒入盆中，混合均勻。
将黃油切小塊倒入盆中。
帶上手套，用手捏、搓、撚、揉，使面粉和黃油充分融合在一起。
黃油和面粉形成細小顆粒狀。
倒入蛋液。
揉成面團。
分成110克、75克、50克的三個面團。
75克面團放入可可粉、50克面團放入紅曲粉。
各自揉成均勻面團。
再将面團分成小劑子，原味面團一分為二，取其中一面團均分成3份；紅曲粉面團一分為三即可。
将大的那份原味面團擀成薄片，再将可可粉面團滾圓成薄片長度，放置其上；
包裹好、滾圓後放入冰箱冷凍。
再将一分為三的2個面團，原味擀成薄片，紅曲粉滾圓，長度相同，并分别對應放置。
分别滾圓放入冰箱；冷凍大約30分鐘。
160度預熱烤箱，再取出面團，将可可粉面團切成面片。
将紅曲粉面團也切成同樣大小的面片。
一個大面片三個小面片搭配，貼緊整形擺放入烤盤。
依次組合好，放入烤箱烤12分鐘左右，邊緣上色即可。
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