腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜-tft每日頭條

蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍；蘿蔔含有能誘導人體自身産生幹擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜（小董家自制腌蘿蔔）1

蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜（小董家自制腌蘿蔔）2

既然蘿蔔具有這麼多的營養，每次用蘿蔔炖湯都不喜歡吃，今天小董用蘿蔔給大家分享一道小菜，配饅頭米飯均勻，下面一起看下具體做法吧

【主要食材】：蘿蔔

【配料】：鹽，白糖，十三香，花椒粉，辣椒面

【具體步驟】：

腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜（小董家自制腌蘿蔔）3

1、把蘿蔔清洗幹淨，切成1cm厚的長條，在陽光下曬3-4天，曬成這樣的蘿蔔幹。

腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜（小董家自制腌蘿蔔）4

2、将曬好的蘿蔔幹放入盆中，倒入清水清洗幹淨，一定要要多洗幾遍，然後擠幹水分放到案闆上晾幹，直到蘿蔔沒有水分就可以了，

腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜（小董家自制腌蘿蔔）5

3、盆中開始調味，倒入适量的生抽，放半勺十三香，半勺花椒粉，2勺的鹽，1勺白糖提鮮，再放2勺辣椒面，喜歡吃辣的可以多放點，然後攪拌均勻，揉搓一下，讓鹽和調料充分化開就可以了

腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜（小董家自制腌蘿蔔）6

4、想吃了盛出來就可以了，吃不完可以裝入密封罐中，存半年都不會壞

腌蘿蔔做法甜酸脆招牌菜（小董家自制腌蘿蔔）7

這樣腌的蘿蔔非常脆，早餐喝粥吃饅頭都非常過瘾

【小貼士】

1、蘿蔔條不能切的太薄，曬的時候會縮水，所以一定要有一些厚度

2、蘿蔔洗幹淨之後一定要涼幹水分，否則腌制的容易壞

上面介紹的這些就是小董做腌蘿蔔時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。