小編我特别愛吃媽媽調的涼菜，覺得特别爽口，還特别下飯，可是自己每次調涼菜好像總會遇到點“小麻煩”，不知道到底放多少醋，也不知道怎麼才能每次做出一樣的味道……遇到這樣的尴尬情況就一定要掌握今天這招，這可謂是涼菜界的“萬金油”了！别小看這一小碟蘸料，它可是相當的百搭，跟很多食物都是絕配。清炖排骨、清炖豬蹄、白灼鮮蝦、清蒸魚、水煮蔬菜……全都能蘸一蘸！蘸料吃法多又香，關鍵是絕對0失敗的“萬能蘸料”，調涼菜不求人，做涼菜也不用發愁了！一起來看看吧~
萬能蘸料
By 電腦寶寶
配料：
蒜末 2勺、姜末 1勺、香油 1勺、生抽 4勺、香醋 4勺、蚝油 1勺、白糖 半勺、小米椒 随意
烹饪步驟：
1.兩勺蒜末
2.一勺姜末
3.一勺香油
4.四勺生抽
5.四勺香醋
6.一勺蚝油
7.半勺白糖
烹饪小貼士：
1、今天另外給大家推薦一款萬能涼拌汁，具體做法是：蒜末3份，生抽3份，芝麻油2份，醋2份，蚝油2份，糖1份，油潑辣子适量。
2、按個人喜好切好蒜末，将所有調料按給出比例放入大碗，攪拌均勻即可澆到涼菜原料上，拌勻就可以吃啦。如果覺得醬汁較為濃稠，可以加一點溫水拌開，隻要味道鹹淡适口就行。不喜歡太重蒜味的可以将蒜末酌量減少，其他調料用量和比例不變就行。油潑辣子或者辣椒油或者香菜，喜歡就放。除了拌涼菜，作為蘸汁也很不錯。
有了它你還怕涼菜不好吃嗎？
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