成都鍋魁的制作方法?材料：面粉500g，肉餡350g，溫水适量，色拉油适量，花椒粉适量，鹽适量，生抽适量，雞精适量，酵母粉适量，今天小編就來聊一聊關于成都鍋魁的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
成都鍋魁的制作方法
材料：面粉500g，肉餡350g，溫水适量，色拉油适量，花椒粉适量，鹽适量，生抽适量，雞精适量，酵母粉适量。
面粉中加入酵母，再加入溫水，攪拌成絮狀。
柔成光滑的面團，醒發25分鐘，排氣。
在肉餡中加入适量花椒粉、生抽、雞精拌勻。
取一小碗，在燒熱的油中加入适量面粉、花椒粉、鹽，制作油酥。
将排好氣的面團，分為16小份，擀成長舌狀，從下至上卷起來。
再擀成長舌狀，抹上油酥。
鋪上肉餡，兩邊留1厘米左右寬度。
從下至上将肉餡卷起來。
靜置醒發10分鐘。
将立起的餅坯用手掌按下，擀面杖擀開。
平底鍋放油燒熱，将面餅放入，煎至兩面金黃。
烤箱預熱180度，烤10分鐘，出爐。
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