鹌鹑蛋富含蛋白質和卵磷脂，是補充腦力的良好食材。
By 鴻雲軒 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鹌鹑蛋 300克
- 八角 3個
- 桂皮 1小塊
- 香葉 2片
- 花椒 1克
- 小茴香 1克
- 鹽 适量
- 醬油 适量
做法步驟
1、準備食材。
2、将鹌鹑蛋洗一下，下鍋煮熟。
3、撈出過涼，将皮逐個敲碎，便于後期入味。
4、另起鍋煮香料。
5、放鹽和醬油煮開。
6、将鹌鹑蛋放入煮開的料汁中，同煮5分鐘。
7、涼吃熱吃均可，泡一夜會更入味。
小貼士
碎皮小竅門：将煮熟的鹌鹑蛋放入保鮮袋，大力晃幾下，皮就會裂開。
鹌鹑蛋的營養功效
1.治療疾病：鹌鹑蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
2.健腦：鹌鹑蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.預防過敏：吃鹌鹑蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4.緩解失眠：常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
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