虎頭雞的家常做法?材料：雞腿350g，油适量，鹽少許，蔥少許，姜少許，腐乳汁适量，甜面醬适量，料酒适量，豆醬油适量，香油少許，雞蛋1個，面粉适量，大料少許，白糖适量，下面我們就來說一說關于虎頭雞的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
虎頭雞的家常做法
材料：雞腿350g，油适量，鹽少許，蔥少許，姜少許，腐乳汁适量，甜面醬适量，料酒适量，豆醬油适量，香油少許，雞蛋1個，面粉适量，大料少許，白糖适量。
雞腿切大塊，雞塊中加入适量腐乳汁，甜面醬，料酒，大豆醬油，香油抓勻腌制5分鐘，然後加入一個雞蛋，少許面粉抓勻。
油溫四五成熱時下鍋炸，炸制斷生出鍋備用。
鍋中留适量底油，加入大料瓣爆香，加入蔥姜煸炒老一點，再加入甜面醬翻炒出香味。加入醬油，料酒，炒勻，倒入适量水和白糖燒開，這個料汁的比例為甜面醬，料酒，醬油，白糖。将做好的料汁倒入炸好的雞塊中上鍋蒸，冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸15分鐘即可，這樣就可以裝盤出鍋了！
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