五柳炸蛋為什麼叫五柳?五柳炸蛋是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜炸蛋香酥味美，伴着酸甜醬汁送入口，可令人胃口大開因此菜首先将雞蛋油炸，再用五柳菜（酸木瓜、黃瓜、紅羅蔔、荞頭、姜）加酸汁做成澆頭，所以叫五柳炸蛋，今天小編就來說說關于五柳炸蛋為什麼叫五柳?下面更多詳細答案一起來看看吧!
五柳炸蛋為什麼叫五柳
五柳炸蛋是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜醬汁送入口，可令人胃口大開因此菜首先将雞蛋油炸，再用五柳菜（酸木瓜、黃瓜、紅羅蔔、荞頭、姜）加酸汁做成澆頭，所以叫五柳炸蛋。
做法：先将雞蛋磕入碗裡，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗裡然後一起炸，炒鍋裡倒入花生油，燒熱至七八成後倒入碗裡的雞蛋，炸至蛋邊的顔色呈金黃微焦後盛起瀝油，第三步是做澆汁，炒鍋留底油，炒酸姜和酸昔荞頭和紅椒大火炒，再倒入由米醋、水、醬油、白糖、鹽調在一起的酸甜汁勾澱粉起鍋淋在炸蛋上即可。
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