冬蟲夏草炖鹌鹑,滋補與養生兼具,快跟着小編動手煲湯給家裡人喝吧!
【食材】
冬蟲夏草10克,鹌鹑8隻,生姜10克,蔥白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。
【制法】
1、将冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗淨;
2、鹌鹑宰殺後,瀝淨血,用溫水(70℃)燙透,去毛、内髒及爪(由背部刨開掏去内髒),再放入沸水内略焯1分鐘後,撈出晾冷;
3、蔥切斷;姜切片。
4、将每隻鹌鹑的腹内放入蟲草2-3條,8克蟲草分八份放完。
5、然後逐隻用線纏緊放入盅子内,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子内,用濕綿紙封口,
6、上籠蒸40分鐘即成。
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