四平雪衣豆沙做法?來到長春，不吃一頓地道的東北菜絕對是對不起自己的胃近些年，一到夜晚，濃濃東北農村風情的餐館最熱鬧，也特受食客們的歡迎 ，我來為大家科普一下關于四平雪衣豆沙做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
四平雪衣豆沙做法
來到長春，不吃一頓地道的東北菜絕對是對不起自己的胃。近些年，一到夜晚，濃濃東北農村風情的餐館最熱鬧，也特受食客們的歡迎。
東北農村風情的飯館，大多是以排檔的形式點餐，所有的食材都擺在台面上，一部分成品菜也是明廚制作，東北大鍋炖、東北溜炒、東北殺豬菜、炖魚蒸菜，還有各種山珍野菜，大份裝，大碗盛，盡顯東北人的豪爽！
雪衣豆沙，是有百年曆史的吉菜，也是一道特别考量廚師技藝的吉菜。主要原料是紅豆沙、雞蛋、白糖等。
師傅說，别看食材簡單，這雪衣豆沙可是曾經廚師們考試必考菜品，沒有個三、五年經驗做不好。
将豆沙餡揉成大小均勻的丸子，将雞蛋清抽成蛋泡糊，加入澱粉和面粉拌勻成蛋白糊，豬油燒熱三分熟，用筷子夾着豆沙丸子，蘸滿蛋泡糊，逐個下入熱油中炸制。
成品豆沙球，喧軟漲滿，形圓色白，似朵朵棉桃，在油中自動翻轉不停，極富情趣。
撈出豆沙球，放在撒滿白糖的盤上，雪衣豆沙就可以上桌了。
播出通知
7月11日19：28央視财經頻道CCTV2《消費主張》播出《2019中國夜市全攻略：吉林長春》，次日16:29重播，敬請關注！
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