炸魚配薯條如何做?馬鈴薯去皮切成細長條，在水中浸泡五分鐘左右，再沖洗兩遍，去除表面的澱粉煮一鍋開水，加一小勺鹽，薯條入鍋煮兩分鐘左右，撈起晾幹水分，放入冰箱冷凍變硬，大概需時兩小時，建議可提前一晚處理，随取随炸，我來為大家科普一下關于炸魚配薯條如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炸魚配薯條如何做
馬鈴薯去皮切成細長條，在水中浸泡五分鐘左右，再沖洗兩遍，去除表面的澱粉。煮一鍋開水，加一小勺鹽，薯條入鍋煮兩分鐘左右，撈起晾幹水分，放入冰箱冷凍變硬，大概需時兩小時，建議可提前一晚處理，随取随炸。
冰鮮真鳕魚自然解凍，去皮切塊，用少許的鹽、黑胡椒粉、檸檬汁，腌制十五分鐘。
低筋面粉、玉米澱粉、泡打粉混合均勻。
粉類裡加入冰啤酒，用筷子或手動打蛋器劃十字翻拌均勻，切記不要畫圈順時針攪拌，免得面糊起筋。做好的面糊的濃稠度，應該是用手抓起時，會向下流形成一條不間斷的直線。
五六成油溫，大約160度下薯條炸兩分鐘，撈起，複炸，170度油溫再炸一分鐘左右。具體時間按薯條粗細大小适當增加。
将鳕魚塊均勻的裹上面糊，五成油溫150度下鍋炸約兩分鐘，撈起，複炸，油溫升高至六成熱180度再炸一分鐘左右，至金黃色。具體油炸時間按魚塊的大小決定。
炸魚配塔塔醬，薯條配番茄醬。
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