清明食艾，祛濕散寒
常言道“清明食艾，無災無難”，很多地區都有清明食艾的習俗，以新鮮的艾草入菜食用。
此時的艾草清新鮮嫩，摘一些來吃不僅能嘗到春天的味道，還有很好的保健功效。
艾草性溫，被稱為“草中鑽石”，可以緩解現在因乍暖還寒出現的手腳冰涼的問題，有溫經止血、散寒止痛的功效，尤其适合虛寒體質的人群。
艾草鮮吃可以做成應季的青團，或者打成汁做其他面食。下面就教您如何在家自己做青團，滿滿的都是春天的味道。艾草青團
1、準備适量的紅豆，加水浸泡一晚，倒入鍋中煮至軟爛，用料理機打成泥。
不粘鍋中放少量油，倒入紅豆沙，根據個人口味加入适量白糖，炒至豆沙抱團的狀态，晾涼後分成大小均勻的小團。
2、鍋中燒水，加2克小蘇打，放入艾草的嫩葉，焯軟後撈出過涼水，去除艾葉的苦味。撈出後擠幹水分，放入料理機中，加一點清水打成糊。
3、3份糯米粉和1粉粘米粉混合，分次倒入艾草糊，揉成光滑的面團，分成大小均勻的劑子，放入豆沙餡包緊搓圓。
4、蒸鍋做水，水開後放入青團，大火蒸10分鐘左右即可。關火後刷上一層油防粘，吃不完的放涼後用保鮮膜包好，可以保存2-3天。
紅豆有健脾利濕、安神的功效，也可以換成其他喜歡的餡料。
清明前後，正是艾草最嫩的時候
它有祛濕散寒的功效
正适合乍暖還寒的天氣來吃
艾草打成泥做的青團
就是現在正應季的美食啦
您也不妨自己做做看吧
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