南果梨屬遼南特産，主産地為遼甯省鞍山市，是鋼都特有的富鐵土壤才能孕育出的獨特水果品種，該果海城等地産量較高，屬華夏果中之桂冠。該梨以其色澤鮮豔、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國内外友人贊譽，素有“梨中之王”美譽。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原産于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。

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南果梨什麼時候最好吃

南果梨味道香甜，但是有些人覺得吃起來有一點酒味香，其實這是正常的。南果梨果肉細膩、酸甜适口、汁多味濃，是适合大人和小孩都吃的。

無論是市面上賣的還是送好友的南果梨基本上是青色，個别有些是偏黃色，這些都是未成熟的南果梨。需要放置一段時間，等到它自然發酵成熟後食用味道最是好吃。

一般采摘後1-2周時間的儲藏可以讓南果梨變軟，成熟的南果梨才能将其口感，氣味，色澤散發出來，成熟的南果梨外表的黃亮中帶有紅暈，這種绯紅色表示南果梨已經完全成熟了，咬一口就發現肉質呈黃白色，綿軟細嫩，爽口多汁，也隻有這時候才是最好吃的，所以若是心急吃硬的是無法感受到最美味的南果梨。

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南果梨營養成份

南果梨中含可溶性固形物14．4%～15．5%，含酸量0．41%。品質極上，可稱之為 梨中之絕。經農業部産品質量監督檢測中心測定，南果梨含有的各種微量元素達到37種之多。其中鋅、鐵、鉀、鈣、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益壽、美容之功效，無怪乎人們把它稱為梨中皇後、果中佳果。花色素苷是南果梨果實色素的主要成分，其成分與含量不僅決定南果梨是否有紅色和商品價值，同時也影響南果梨的營養價值和風味。花色素苷不僅使果實色彩鮮豔，而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。果實在室溫下能存放近1個月。在現代保鮮氣調庫存儲條件下，可存放到翌年春季。

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南果梨作用功效

1、南果梨營養價值高

南果梨是所有梨中營養價值最高的一個，這種梨中的可溶性固形物高達百分之十五左右，另外還有大量的酸性成分，可以調節人體的酸堿平衡。南果梨中微量元素含量也很多，其種類高達三十七種，特别是鋅、鐵與鉀等物質的含量都特别高，經常食用會明顯提高人體各器官的功能。

2、南果梨可抗氧化延長壽命

南果梨中不但營養豐富，還有大量的氨基酸和天然抗氧化成分存在，特别是花色素苷的含量特别高，這些物質進入人體以後能減少人體中氧化反應的發生，并清除人體中積存的自由基，起到延緩衰老和延長壽命的作用。

3、南果梨可軟化血管

南果梨中有的花色素苷，是天然的抗氧化成分，這種物質進入人體以後能軟化血管，增加血管韌性，并加快血液的流動，提高血紅蛋白活性，對中老年高發的心腦血管疾病有很明顯的預防作用。

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辨别南果梨好壞

如何區别好梨和壞梨

1、看梨臍

挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規則性的圓形

則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。

2、看梨的形狀

要選擇形狀端正規則，品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就

是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。

盡量不要選擇形狀不規則的梨子，對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻，吃起來沒有感覺。這類梨通常

肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。

3、看梨皮的厚薄

如果梨皮看起來較厚，最好不要買，那樣的果實粗糙并且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤

痕的梨子，這樣的梨子質量較好。

表面斑痕較多的梨子不好吃，最好選擇表面光滑細膩，并且看上去沒有綠色的部分，全部是黃色的才

好，用手指按一按較硬朗的梨子比較好。

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南果梨的各種吃法

一、梨藕汁的做法

1. 梨去皮去核，切小塊。

2. 藕去皮切小塊。(處理藕的時候動作要快，否則藕會發黑，或者切好泡在滴了白醋的水裡，可以有效避免藕發黑)

3. 處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純淨水。(不放水太幹，很難打)

4. .攪打細膩攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾。(用紗布效果會比較好，可以包起來擠出汁，如果沒有紗布，可以用篩網)

二、老北京小吊梨湯的做法

材料：南國梨、冰糖、話梅、銀耳、

1. 梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗後削皮，梨子皮要留下。

2. 梨子切小塊

3. 梨子皮是梨湯的關鍵，能夠使得湯汁濃稠清潤顔色更深，另一個關鍵是銀耳會增加湯汁的粘稠度

4. 用搪瓷鍋炖鍋等功率大些的，普通電飯鍋隔水炖盅比較慢不建議使用。

5. 水燒開放入梨子塊梨子皮銀耳冰糖(銀耳去掉黃色把柄部分撕塊)放入話梅，話梅也是關鍵不能省略，加了話梅梨湯會更清甜6.撒一把枸杞轉小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小時左右。

三、紅酒炖梨的做法

材料：紅酒、南國梨、冰糖、桂皮

1. 将雪梨洗淨，用刀削掉外皮，然後在表面劃出花刀。

2. 将冰糖、桂皮放入鍋中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化。

3. 将梨子整個放入紅酒中，繼續用小火煮制15分鐘，其間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。

4. 最後離火加蓋子靜置冷卻即可.

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