四月來了，桑葚果大量成熟上市，空口吃桑葚，酸酸甜甜，軟軟糯糯，滿口汁水。

桑葚果

但是隻能品嘗到一時的美味，想要在一年四季都可以享受到桑葚果的清香，就把它熬成果醬吧！下面我來手把手教你做桑葚果醬，零失誤，新手都可以成功！

桑葚果醬

1. 熱水燙玻璃瓶。

這步非常重要，熱水燙玻璃瓶，可以起到消毒、殺菌，使果醬保存更久，不會腐壞。冷水下鍋，把洗幹淨的玻璃瓶一起放入鍋中加熱，水滾後，用夾子夾玻璃瓶邊緣轉圈，使玻璃瓶每個地方都能泡到滾水，2-3次後，關火，撈出玻璃瓶，把蓋子放進熱水裡過一下，馬上撈出，蓋子和玻璃瓶都倒扣，自然晾幹。

熱水燙玻璃瓶

玻璃瓶和蓋子倒扣晾幹

[鼓掌]第一步熱水過玻璃瓶，在後面熬果醬過程中，可以自然風幹玻璃瓶，果醬熬完就可以馬上入瓶，幹淨又安心。

2. 浸泡鹽水。

新鮮桑葚果用鹽水浸泡20分鐘，這麼做可以把果子上面的髒東西泡出來。我這裡是2斤的量，用了1勺鹽，可以根據我這個比例加鹽浸泡。

鹽水浸泡桑葚果

3. 去果蒂。

浸泡時間到後，用剪刀去掉綠色果蒂。這個過程可能耗費時間比較長，因為桑葚果比較小，每個都檢查一遍，所以我是一邊繼續泡在鹽水裡，一邊剪掉果蒂，這樣可以加長浸泡時間，吃的更放心。

​​[鼓掌]這一步有些人嫌麻煩，不去掉也是可以的，都是桑葚果副産物，對身體無害。

4. 流水沖洗。

重新接一盆水，泡洗一遍桑葚。再用流水沖洗2遍就洗幹淨了。瀝幹水分。

5. 熬制果醬。

注意了！這個步驟需要全程守在鍋旁，并不停翻拌！

熬果醬啦

找一個大點的不粘鍋，将桑葚倒入鍋中，開大火，加入冰糖。冰糖的量按照“果肉：糖=1:1”的比例來加糖，可以保存更久。如果不能吃太甜，可以按照果肉重量60%-80%加糖。不需要另外加水。

倒入冰糖

• 加入冰糖後，繼續保持大火，用鏟子不停地翻炒。
• 鍋中出現汁水，冰糖部分溶解，鍋的邊緣出現泡沫，用鏟子撈出泡沫，這樣做熬出來的果醬吃起來會更清爽。
• 轉換成中小火，不停翻拌，鍋中的冰糖慢慢融化，可以用鏟子擠壓桑葚果肉，釋放更多果汁，喜歡吃顆粒感的這步省略。
• 大概30分鐘後，鍋中的泡泡從大泡慢慢變成小泡，秃噜秃噜地翻滾着，用鏟子鏟一些往下倒，會發現果醬滴入鍋中速度變慢，并且有部分挂在鏟子上，說明果醬開始變濃稠，這個時候擠半顆檸檬汁下去，繼續攪拌5分鐘左右，就可以關火了。

咕噜咕噜，秃噜秃噜地冒泡

6.果醬裝瓶保存。

果醬晾涼一下，趁熱裝瓶，密封保存，桑葚果醬就完成。果醬可以常溫保存，存放在陰涼處即可，第一次開封後，建議放冰箱冷藏，可以保存更久噢。

千萬不要等到晾到完全涼了再裝瓶，果醬糖分高，會凝固，這個時候很難裝瓶（不要問我怎麼知道的，翻過一次車了[尬笑]）。

趁熱裝瓶

桑葚果醬推薦吃法:

1.抹面包。烤制好的土司片，抹上桑葚果醬，酥酥脆脆中又帶着甜滋滋的桑葚果醬的清新。

2.拌酸奶。

無糖酸奶拌桑葚果醬，甜度剛剛好！

3.做飲品。桑葚沙冰、桑葚蘇打水、桑葚冰茶.....

桑葚沙冰是夏季的快樂呀

​[微風]大家還有什麼吃法，也一并分享出來呀。

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