導語：天熱愛出汗，遇到這菜别手軟，鉀含量極高，做湯真鮮美，好吃不上火，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑大暑，“三伏天”是一年中氣溫最高、并且最潮濕悶熱的日子，各地的“桑拿天”模式也将增多，熱得就像在蒸籠裡一樣，上面蒸、下面煮。天氣炎熱人往往沒有食欲，精神也不佳，這也就是老百姓常說的“苦夏”。這時我們要注意休息好、并适當增加營養，食物以清淡、易消化為宜。多喝水補充身體因出汗而流失的水分，平時的餐桌上也可以多增加一些湯湯水水。

夏季喝湯我家最愛喝這道湯~空心菜花生湯，空心菜是夏季很常見的蔬菜，雖然便宜，營養價值卻非常高，它是“高鉀高鈣高膳食纖維”的蔬菜，夏季經常吃點空心菜，有利于補充人體因出汗多而流失的鉀元素，另外，空心菜屬于寒性食材，具有消暑解熱、促進代謝、、下火、排毒養顔、提高人體免疫力的功效，很适合炎熱的夏天吃、好吃不上火。下面我就分享一下這道湯的具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先取一把空心菜擇去爛葉和前面較老的莖，然後多沖洗幾遍後切細備用；再取一小盤花生米清洗幹淨，用刀拍碎剁細或放到蒜臼子裡搗碎後，也放入碗中備用。

2.起鍋加水，水開後加入一匙食鹽（加鹽是為了使空心菜的顔色保持翠綠），然後放入空心菜進行焯水，空心菜焯水時間不要過久，30秒後撈出過一下涼水，然後瀝幹水分後備用。

3.另起鍋加油，油溫5~6熱時放入花生碎翻炒，這一步要小火慢慢燒，因為如果火太大容易将花生碎炒糊，做出的湯就會發苦、口感不好，炒出香味後加入一大碗清水，然後改成大火将其燒開。

4.鍋燒開後再放入空心菜，再次燒開後加入一匙食鹽、适量的胡椒粉和少許香油，攪拌均勻後就可以關火出鍋了。因為空心菜已經焯過水，所以不要煮太久，煮得過于軟爛，就不好吃了。

一道鮮美又營養的空心菜湯就做好了，嘗上一口鮮中帶香，讓人回味無窮！做空心菜湯時加入适量的花生碎，會使湯味更濃更香，格外好吃！

天熱愛出汗，遇到空心菜别手軟，鉀含量極高，做湯真鮮美，好吃不上火，不懂吃真可惜！我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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