白灼蝦的蘸醬調料怎麼做?活蝦一斤,蔥絲,姜絲,紅辣椒絲各10克.料酒10毫升,鹽5克,白糖5渴望,醬油5毫升,高湯15毫升,油10毫升，我來為大家講解一下關于白灼蝦的蘸醬調料怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
白灼蝦的蘸醬調料怎麼做
活蝦一斤,蔥絲,姜絲,紅辣椒絲各10克.料酒10毫升,鹽5克,白糖5渴望,醬油5毫升,高湯15毫升,油10毫升。
鍋裡放油5毫升,燒熱,放蔥,姜和紅辣椒絲,炒出香味,放入高湯,鹽3克,醬油,調好口味盛入碗中。
燒開大半鍋水,沸騰後放入活蝦,加入料酒和剩下的鹽和油,待蝦尾張開,顔色變紅後,撈出放入碟裡,蘸剛才的調味汁。
味碟中放入海鮮醬油和适量芥末拌勻放一點蔥末裝飾。
兩三瓣蒜搗成或切成蒜蓉+少許米酒+少許陳醋+适量生抽，根據需要,再加入紅辣椒油.配比大約為:1/2小匙米酒+1小匙陳醋+1大匙生抽，酒可用米酒或黃酒,如用白酒,因其過于辛辣,要再減量。
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