燒茄塊做法竅門?原料：茄子、大蒜、紅椒、羅勒、鹽、醬油、白醋、黃豆醬、糖、澱粉、烹調油，下面我們就來聊聊關于燒茄塊做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
燒茄塊做法竅門
原料：茄子、大蒜、紅椒、羅勒、鹽、醬油、白醋、黃豆醬、糖、澱粉、烹調油。
茄子切滾刀塊。加鹽抓均勻腌一會兒，茄子會稍出水，利于後面粘粉，這是個小竅門。
大蒜拍破，紅椒切塊。
取醬油約10克。
取米醋約5克。
取黃豆醬一小勺，這裡不用太多，稍稍有醬味兒即可。
腌出水的茄子加上玉米澱粉。
拌均勻，讓茄塊均勻的粘在澱粉。
油鍋燒熱，可以少用油，将茄塊下鍋炸至微黃。油溫要高些，下鍋就可以定型的程度。
炸好的茄塊。
這裡可以再加上些澱粉調整濃度。
起鍋倒油，炒香紅椒和大蒜，
加上調料。
炒香後倒上澱粉水，澱粉水中可以加小量糖。煮成濃芡汁。
準備好蒜羅葉。
然後倒入茄塊。翻均勻。
關火，拌均勻就好了。
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