在家怎麼做家常水煮魚-tft每日頭條

在家怎麼做家常水煮魚（家庭版水煮魚你這麼做）1

想吃辣辣的水煮魚，隻好自己動手了，薄薄的魚片，吃起來又香又辣又嫩，好滿足。

By 小黑姑娘呀

用料

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1、買回來的黑魚洗淨，魚頭切成兩邊，把兩邊魚肉取下來，魚骨分别出來

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2、魚肉切成片，魚骨切一段段，把魚片，魚骨段分别洗淨

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3、把魚肉擠掉水份，再放進半勺鹽和少許胡椒粉，再拿一個碗取1勺生粉，打入一個雞蛋清，攪拌均勻

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4、攪拌好的生粉和蛋清倒進魚片抓成這個形狀，再把魚頭魚骨下半小勺鹽抓均勻。

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5、鍋裡放進水，燒開放進配菜，3分鐘撈出。

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6、下油，油熱放進魚頭魚骨煎至金黃色，加入煮好的開水，記得下開水，這樣煮出來魚湯才會奶白色，水沸騰後大火煮5分鐘後，把魚頭魚骨撈出放在裝配菜鍋中，把魚湯裝另一個鍋留着備用

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7、油熱下大蒜段，蒜頭碎，姜片，再加入2勺豆瓣醬，炒均勻。

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8、加入剛才備用的魚湯，下1勺醬油，半勺鹽，半小勺雞精粉，煮開把渣撈出來。

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9、開中火分别下入魚片，輕輕推一推，2分鐘把魚片撈出放入鍋中，湯倒進去，加上蒜頭碎，蔥花，白芝麻

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10、下油，油多一點，7成熱放進幹辣椒麻椒，離火，這樣幹辣椒不會變黑

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11、熱騰騰幹辣椒和花椒倒進裝滿配菜和魚片魚骨鍋中，水煮魚就完成了。

下開水煮魚骨的時候記得要煮好的開水倒進去。下魚片分别放入去，輕輕推開，2分鐘魚片就可以撈出來，因為魚片比較薄，一下就好了

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

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