茄子的家常做法簡單好吃不放肉?茄子燒好勝過肉從小在農村長大的我，茄子可沒少吃記得小時候，最喜歡去地裡摘茄子了，長的、圓的、細的、粗的都有，下面我們就來聊聊關于茄子的家常做法簡單好吃不放肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄子的家常做法簡單好吃不放肉

茄子燒好勝過肉！從小在農村長大的我，茄子可沒少吃！記得小時候，最喜歡去地裡摘茄子了，長的、圓的、細的、粗的都有。

茄子的烹饪方法也特别多，我家茄子最愛這做法，一勺黃豆醬烹饪出美味，我一個人在家，做一盤醬燒茄子就足夠了，好吃又好做，美味又下飯！

這個家常茄子的做法特别簡單，調味料也特别少，一勺黃豆醬就足夠了。有小夥伴說家裡囤了菜卻忘了囤調味料，其實可以考慮多囤點黃豆醬，保存時間長，還能烹饪菜肴，超實用。一起來看看我做的醬燒茄子吧！

需要的食材和調味料：帶皮豬肉1小塊、圓茄子1個、扁豆4根、大蒜适量、黃豆醬一大勺、食用油适量；

1、準備好制作這道菜的食材和調味料，豬肉有肥有肉有皮，切成薄片備用；

2、茄子切滾刀塊，扁豆斜切成小段備用。

3、切成塊的茄子放到淡鹽水裡浸泡，可以防止茄子變黑；

4、扁豆放到開水鍋裡煮3分鐘左右，至扁豆熟透，撈出備用；

5、炒鍋上火燒熱，放少量食用油，放肉片煸炒出油；

6、肉片煸炒出油脂，肉片變色，略顯透明的狀态最佳；

7、大蒜拍扁切碎，放到肉片裡炒出香味；

8、把茄子塊撈出瀝水，放到鍋裡一起翻炒；

9、待茄子縮水斷生，放一勺黃豆醬，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，焖煮2分鐘左右，中途可以打開鍋蓋翻炒一次；

10、茄子塊更加軟糯入味，肉片也更香了；

11、最後加入提前焯熟過的扁豆。這裡的扁豆就是為了增色提味，也可以換成辣椒之類的綠色蔬菜；

12、翻炒均勻，這道醬燒茄子就可以出鍋了！

簡單易做，好吃下飯，這道醬燒茄子的家常做法，推薦小夥們試一試。隻需要一勺黃豆醬，鮮香美味好下飯，搭配米飯最好了。

一個人在家的時候，最喜歡做點自己愛吃的飯菜，一盤菜好幾種食材，簡單的烹饪就能做出一道下飯菜。現在的茄子新鮮又不貴， 一顆茄子就能做一盤菜了，屬于經濟實惠的家常菜。

制作此道菜品，除了圓茄子以外，其它形狀的茄子也可以用同樣的方法制作。喜歡的話，你也動手試試吧！

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