這菜很常見，補鈣比牛奶還強，不管多忙 ，也要多給孩子做着吃。
豆角，又叫做豇豆，是夏天盛産的蔬菜，現在大棚也可栽培。
别名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。
豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于别的蔬菜;。
豆角具有能夠使人頭腦清晰，益氣生津的功效。
今天就來分享豆角的新吃法，開胃消食，補充維生素。
第一步：準備一把新鮮的長豆角，清水清洗幹淨後，用刀背把豆角拍一下拍扁，
這種做的目的是方便入味。
然後把長豆角切成沫。
第二步：長豆角放入盆中，加一勺鹽，用手使勁抓一下，抓取均勻，
腌出裡面的水來。然後用手擠幹水分。
加一勺花椒粉調味。
然後少量分次加入面粉，不要一次加入，以免影響口感。
讓每一個豆角都裹上面粉。能抓成團即可。
手沾點水，不容易沾粘面粉。
把豆角捏成鳥窩狀。
每一個裡面打入一個鹌鹑蛋，這樣吃着更營養。
第三步：蒸鍋中燒水，水開後上鍋蒸10分鐘。
十分鐘後，打開鍋蓋，香味撲鼻而來，讓人格外有胃口。
如果我們自己再調制一些蒜蓉辣椒醬蘸着吃，味道就更美了。
飲食小貼士：
鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被認為是"動物中的人參"。宜常食為滋補食療品。
鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，
一般隻有10g左右，表面有棕褐色斑點。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、
美膚作用。
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