如果提到海鮮，可能大部分朋友首先想到的就是蟹子大蝦之類的食材，但是還有一種海鮮經常被大家忽略，花甲也算是海鮮的一種，在很多沿海地區，花甲是生長在沿海沙灘上的生物，而且它的味道也十分鮮美，并不比海鮮的味道差。這些年來大家小巷都開起了花甲粉店鋪，實際上用花甲熬湯也是一個非常鮮美的使用方法。
一、冬瓜花甲湯
食材：冬瓜，花甲，食鹽，麻油，蔥，姜
做法：
首先要處理一下冬瓜，把冬瓜的皮處理掉，冬瓜瓤處理掉，然後切成薄薄的冬瓜片兒，把花甲沖洗幹淨之後放置一旁備用。鍋裡面放入适量的水，然後把準備好的姜片兒和冬瓜一起放入鍋中煮沸，此時放入适量的食用油，用文火慢炖十分鐘。把花甲放入鍋裡面繼續煮三分鐘左右，再适量的放一些食鹽蔥花，麻油，進行一下調味就可以吃了。這道湯主要是為了品嘗食材本身自帶的鮮味，因此不需要過多的調味品。
二、海帶蓮藕花甲湯
食材：海帶，蓮藕，花甲，家中常備的調味料
做法：
在做這道菜之前，把海帶在清水中浸泡兩小時。然後切成大小适中的海帶片。蓮藕也要去皮清洗幹淨，然後切成薄片。用蔥姜爆鍋之後，在鍋裡面放入适當的清水，水開了再放入蓮藕，先烹饪20分鐘左右，把海帶也放進鍋内繼續煮15分鐘再放入花甲，開鍋後向鍋中放入适當的食鹽和蔥花香菜調味即可。
花甲湯的味道非常的鮮美，讓人喝了一碗之後就有一種欲罷不能的感覺，但是有時候花甲清洗不幹淨就會影響到整道湯的口感，以及我們喝湯的心情，在這裡分享個竅門。除了在水中放入适量的食鹽之外，還可以滴入一些香油。另外一種方法就是把花甲放入盆裡面，将兩個盆扣在一起，上下搖晃，可以使花甲吐幹淨沙子。
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