蝦仁荸荠的做法?原料：鮮蝦仁300克，荸荠100克，雞蛋清1個，黃瓜少許，色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、澱粉适量，今天小編就來說說關于蝦仁荸荠的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蝦仁荸荠的做法
原料：鮮蝦仁300克，荸荠100克，雞蛋清1個，黃瓜少許，色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、澱粉适量。
将蝦仁洗淨，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸荠、黃瓜、胡蘿蔔去皮，切成小方丁。
蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻腌至入味。
把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗内調成汁。
鍋内倒油燒熱，将蝦仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁略炒，倒入調好的汁炒勻即可。
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