胡蘿蔔蛋糕卷?低筋面粉60克，雞蛋3個，色拉油40克，細砂糖50克，胡蘿蔔50克、奶油100克，水50克、檸檬汁4滴，接下來我們就來聊聊關于胡蘿蔔蛋糕卷?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
胡蘿蔔蛋糕卷
低筋面粉60克，雞蛋3個，色拉油40克，細砂糖50克，胡蘿蔔50克、奶油100克，水50克、檸檬汁4滴。
将胡蘿蔔削去表皮，切成小塊，将胡蘿蔔碎加入攪拌機内，加入清水20克，将胡蘿蔔攪拌成泥。
雞蛋分開蛋黃，加入細砂糖攪拌至砂糖溶化。
将沙拉油及清水慢慢倒入蛋黃液中。
用手動打蛋器攪拌均勻，加入打碎的胡蘿蔔汁及胡蘿蔔泥，拌勻。
面粉篩将面粉篩入蛋液中，用手動打蛋器将蛋液拌勻。
雞蛋白滴入白醋4滴，用電動打蛋器打均，加入細砂糖30克，用中速繼續攪拌均勻，直至蛋白打至蛋頭有直立的短而小的尖峰。
取1/3的蛋白霜放入蛋黃液中，用橡皮刮刀混合均勻。再将混好的蛋黃液等倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黃液充份拌勻。
在烤盤上墊上矽膠墊或是油底，将拌好的蛋糕糊倒在盤内。
用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平。
烤箱150度預熱，中層150度上下火，烤30分鐘。烤好的蛋糕成品，成品上色非常均勻。
将蛋糕片倒扣在蛋糕盤上，小心的掀開矽膠墊，放涼片刻。
将動物鮮奶油加細砂糖用電動打蛋器打成固體狀(鮮奶油需提前在冰箱冷藏8小時以上)。
将打發的鮮奶油塗在蛋糕卷上，提起矽膠墊，将蛋糕卷起。
卷成筒後，包起移入冰箱冷藏4小時。
取出切去兩頭，切件即可。
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