牛奶面包怎麼做?用料：中種面團：高筋面粉450g、細糖30g、牛奶±295ml、酵母4g、主面團：高筋面粉920g、低筋面粉100g、奶粉30g、雞蛋3個（去殼160g）、牛奶±350ml、黃油200g、細糖200g、鹽12g、酵母10g，接下來我們就來聊聊關于牛奶面包怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛奶面包怎麼做
用料：中種面團：高筋面粉450g、細糖30g、牛奶±295ml、酵母4g、主面團：高筋面粉920g、低筋面粉100g、奶粉30g、雞蛋3個（去殼160g）、牛奶±350ml、黃油200g、細糖200g、鹽12g、酵母10g。
提前将中種面團材料混合均勻，蓋好入冰箱冷藏過夜。第二天将中種面團剪小塊放入攪拌桶，加入主面團中除黃油和鹽外的其它材料進行揉面。
面團揉至較光滑後加入黃油，低檔揉至黃油吸收後轉3檔揉面。
最後加入鹽，面團揉至擴展階段。
面團有很好的拉伸性，呈很細膩的薄膜狀。
面團整放密封盒，入冰箱冷藏松馳30分鐘。
松馳好的面團取出，分成每個約60g，卷成圓柱狀，蓋好醒發15分鐘。
取一份醒好的面團，擀成長條狀後拍除周邊汽泡，再翻面。
将面片從上下兩端分别卷至面皮中間位置，貼合好後翻面排入烤盤。
做好所有的面團，共4烤盤。
發酵箱，設置溫度28度，濕度70%，底部水盤加水加濕，面團放入進行基礎發酵至約2倍大小。
發酵好的面團在表面篩一層薄薄的面粉，用利刀在中間位置割淺的”X ”切口。
提前150度進行預熱，預熱完成提示音響後4盤面團放入烤箱，烘烤約25分鐘。
烘烤結束，面包立即出爐，脫模至網架冷卻即可。
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