油餅的做法和配方?用料：面粉（标準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml），今天小編就來說說關于油餅的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
油餅的做法和配方
用料：面粉（标準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态。
最後于面團表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。
并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。
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