哪些動物可以用于離體腸實驗?新華社北京8月26日電 香脆的油炸食品在全球各地廣受歡迎不過美國研究人員進行的一項最新動物實驗顯示，油炸食品會加劇炎症性腸病和結腸癌等腸病病情他們呼籲腸病患者或腸病高危人群應少吃油炸食品，我來為大家講解一下關于哪些動物可以用于離體腸實驗?跟着小編一起來看一看吧!
哪些動物可以用于離體腸實驗
新華社北京8月26日電 香脆的油炸食品在全球各地廣受歡迎。不過美國研究人員進行的一項最新動物實驗顯示，油炸食品會加劇炎症性腸病和結腸癌等腸病病情。他們呼籲腸病患者或腸病高危人群應少吃油炸食品。
馬薩諸塞大學阿默斯特分校研究人員在新一期美國《癌症預防研究》雜志上發表了相關論文。他們在一組小鼠的食物中加入了煎炸油和新鮮植物油的混合油，而對照組小鼠的食物中隻加入新鮮植物油。結果發現，食用了混合油的小鼠結腸炎症有加重迹象，腸腫瘤比對照組大了一倍，腸漏惡化，導緻細菌等進入血液循環。
研究人員認為，油被加熱後，其中的多不飽和脂肪酸氧化對體内的炎症反應起到了重要作用。在食用油的煎炸過程中，油脂在高溫下連續重複使用，發生了氧化、聚合、裂解和水解等反應，生成的羰基、羧基、酮基、醛基等化合物比正常植物油分子的極性大，所以被稱為極性化合物。
為了驗證這一假設，研究人員把極性化合物從煎炸油中分離出來，并喂給小鼠。結果顯示，這些小鼠體内腸病的進展與被喂食煎炸油的小鼠類似，這證明極性化合物在炎症反應中起到了關鍵作用。
不過，研究人員強調，他們的研究結果并不意味着食用油炸食品或者煎炸油會緻癌，而是提醒有腸病問題的人，食用油炸食物會使腸炎、腸癌等腸病的病情惡化，所以腸病患者或腸病高危人群應少吃油炸食品。
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