正在減肥的小夥伴，或多或少都知道主食很容易讓人發胖，尤其是面食比米飯更甚之，但當你看到别人大口吃面的時候，是不是饞得都快流口水了呢？（不要問我怎麼知道的）

今天咱們就來聊聊，面食是否比米飯的熱量更高？減肥的時候吃面食要如何搭配？最後再給大家做一盤低脂美味的西葫蘆蒸餃，咱們減肥美食兩手抓。

西葫蘆蒸餃

首先，主食中含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的重要來源，也是提供B族維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質的重要食物來源，同時它的脂肪含量很低，在維持人體健康方面發揮着重要作用。這些小白都已經說過好多次了，請大家減肥的時候一定不能忌碳水。

下面咱們就來對比下面和米飯的熱量及營養成分：

大米熱量及營養成分

面粉熱量及營養成分

圖中可以看出，大米和面粉的熱量相差不大，面粉的蛋白質含量是大米的2倍，脂肪含量也是大米的2倍多，總的來看二者可以說是打了個平手。

但是我們不可能直接生吃大米和白米哈，做熟之後它們會發生什麼改變呢？

米飯熱量及營養成分

饅頭熱量及營養成分

不難看出，同等重量饅頭的熱量約是米飯的兩倍，蛋白質和脂肪約是米飯的3倍。造成這個現象的原因其實是大米的吸水能力更強。同等重量的米飯和饅頭，米飯所含的水分更多，所以就會容易讓人誤以為吃面食更容易讓人發胖了。

正如大家所見，大米和面粉初始情況差不多，所以喜歡吃面食的寶寶們，也别再對着别人流口水了。沒有不健康的食材，隻有不健康的做法，想要把面條變成減肥餐，你需要以下4步。

1、 選擇GI較低的面條。這樣可以攝入更多的營養素，增加飽腹感。當然，如果你就是想吃白米做的面條也是ok的，那就更要做好下面的三步。

2、多搭配一些蔬菜和面條一起食用。這一點也很好理解，蔬菜可以給身體提供更多營養素和膳食纖維，多吃一些蔬菜就可以少吃點面條了，熱量自然降低很多。

3、搭配優質蛋白質和面條一起食用。蛋白質可以延長飽腹時間，同時其分解的氨基酸是人體必須的營養物質，而且熱量也比面條低一些呢。

4、少油、少油、少油。對一些無辣不歡的人，吃面的時候放上一勺辣椒油簡直再巴适不過了，但是油脂的熱量可比面高多了，一不小心熱量就爆棚，所以大家一定要控制好面條中的油量，喜歡辣的同學可以放些辣椒面來代替。

小白對面食也是難以割舍呢，周末想吃餃子了，就做了一些西葫蘆蒸餃，面皮用的是普通面粉和全麥面粉制作的，内餡隻放了西葫蘆、雞蛋、蝦皮，熱量可控。雖然沒有放肉，薄皮大餡的蒸餃咬上一口也是相當滿足，做法很簡單，下面來看下吧。

西葫蘆800g、雞蛋4個、小麥粉170g、全麥面粉180g、蝦皮15g、植物油20g、清水230g、食鹽适量

分量：約25個

熱量：約1884大卡（每個餃子約75大卡）

大家也要注意下，面粉的用量不是很好控制，這裡僅僅是給大家一個參考，做的時候盡量薄皮大餡對減肥會更有幫助。

1、小麥粉和全麥面粉加入約230g清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜饧半小時左右。

2、西葫蘆洗淨後擦成絲，放入食鹽拌勻，靜置約半小時。

3、雞蛋打散，加入約20g植物油炒散備用。

4、倒掉西葫蘆裡出的湯，加入雞蛋、蝦皮拌勻調成餃子餡。（一定要把多餘的湯倒出來，不然餃子皮很容易破）

5、下面開始包餃子，注意盡量薄皮大餡，這樣熱量會低一些，更有助于減肥。

6、蒸鍋裡加入小半鍋水，蒸屜鋪上濕布，将餃子挨個擺好，蓋好鍋蓋大火加熱，上汽後再加熱8分鐘左右即可出鍋了。

除此之外大家可以根據自己的喜好制作蒸餃，隻需要注意肉類要盡量瘦一些，熱量會低很多。

小白之前做過的三鮮蒸餃味道也很不錯，内餡裡加了蝦仁、木耳、香菇、白菜、雞蛋，喜歡的同學可以去試一試。

三鮮蒸餃

這種大蒸餃可以讓我們吃下更多的内餡（蔬菜、肉類等）、更少的面皮，對減肥還是很有幫助的，一餐吃上幾個，即使不吃其他的食物，營養也是比較均衡的。

減肥三分靠練，七分靠吃，想吃得飽飽的又能瘦下去，不妨看看小白的三餐減脂食譜吧，查看曆史文章就能看到了~

1303大卡減脂餐