大家好，我是小豔美食荟的小豔，歡迎一起來到美食的世界。今天要和大家分享一道《幹煎黃魚》的做法。
黃花魚是我國南北沿海産量較大的魚類,也是我國人民最為嗜愛的海鮮。在黃花魚中,以大黃魚和小黃魚為主要品種,其他還有黃姑魚、白姑魚、叫姑魚和梅童魚等其族屬甚廣。大黃魚、小黃魚種群較大,品味較為鮮美,特别是小黃魚在北方更為人們所偏好,京、津一帶稱它為黃花魚。
幹煎黃魚
原料配備:
鮮黃花魚1條(約重500克)幹面粉100克雞蛋3個蔥、姜細末25克精鹽2克味精2克料酒10克豬大油150克
1.鮮黃花魚去鱗、去腮、去内髒洗淨,用淨布把魚的周身擦幹。
2.在魚身的兩面剞上0.7厘米寬的斜刀,深至魚的大梁骨,再在魚的周身撒上精鹽、味精、料酒、蔥姜末腌漬10分鐘。雞蛋打入碗内攪勻。
3.淨勺内加上豬大油,燒至5~6成熱時,把魚的周身先蘸勻一層幹面粉,再蘸勻雞蛋,放入勺内慢火煎至兩面呈金黃色,熟透後,左面向上盛入盤内即成。
今天就分享到這了，大家有什麼更好建議或者意見，歡迎留言讨論。
（圖片均來源于網絡，如有侵權，請聯系删除)
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