大家好！相信黃瓜大家并不陌生，它不僅營養豐富而且是非常的好吃，富含有豐富的蛋白質、各種維生素和各種微量元素等等營養成分，對人體的健康能非常大的作用的。黃瓜還是蔬菜中的水果，吃起來脆脆的口感十分的好吃，既可以生吃也可以做成拍黃瓜、涼拌黃瓜還可以煮着來吃等等有着多種好吃的做法。

黃瓜有很多好吃的吃法，就連炒着吃都有各種不同的吃法，今日小編就給大家分享一種黃瓜炒着吃的吃法，爽脆可口又能解饞，每次隻要做這道菜小編都能吃得了三碗米飯呢，而且感覺三碗米飯都不夠，接下來我們就一起來看看怎麼操作吧！

炒黃瓜

【準備食材】黃瓜 蒜米 小米椒 生抽 蚝油 食鹽 五花肉

【具體做法】

1、首先我們把兩根黃瓜清洗幹淨後，就把黃瓜放在案闆上面去頭去尾，接着黃瓜中間切上一刀分為兩半，然後把黃瓜切成切成适中的條狀，不宜過厚或是過薄，切好的黃瓜把它放到碗裡備用。

緊接着需要往大碗中加入适量的食用鹽，利用食鹽把黃瓜裡面的水分全部逼出來。在加入食用鹽之後下手給黃瓜抓拌均勻，盡量要讓每一塊黃瓜都能夠均勻地粘上食鹽，之後就讓黃瓜腌制20分鐘左右的時間即可。

2、下面我們來準備一些配料，首先準備幾瓣蒜米和幾顆小米椒洗淨後切片備用。接下來準備一塊錢的五花肉，在切的過程中把肥的和瘦的豬肉分開來切，我們分别把肥肉和瘦肉分開切成肉條備用。接着我們再來給黃瓜調一個晚年萬能料汁，首先放入适量的生抽，再加入一勺食鹽調味，還可以加入一點蚝油來提鮮，最後在加入一小碗的清水給它充分的攪拌均勻備用即可。

3、黃瓜腌制好之後，我們接着往碗中倒入适量的清水，用筷子迅速地給它再次攪拌均勻，盡量将黃瓜裡面的鹽水給它沖洗掉，不然後續的話會影響到整道菜的鹹度。之後我們再準備好一塊蒸布然後把黃瓜撈出放到蒸布裡面包裹起來控幹水分，接着再借助雙手的力量把黃瓜裡面多餘的水分全部給它擠壓出來。等到水分全部擠出來之後放在一旁備用。

4、接下來我們開始下一步的工作，就是直接起鍋然後倒入肥的豬肉進行炒制，因為肥豬肉在炒制的過程中會産生大量的油脂，因此我們就沒有必要再放入食用油了，等到肥豬肉炒至表面微黃之後再接放入切好的瘦肉進去一起翻炒片刻炒至斷生。

緊接着就是要把備好的蒜米和米椒一起放入鍋中進行翻炒幾下，最後我們再把腌制好的黃瓜一起倒入其中翻炒均勻，這樣炒制的黃瓜都能味道一股濃濃的香味，等到黃瓜炒至斷生之後再放入調好的料汁一起翻拌均勻即可。等到出鍋裝盤即可享用了，這樣一道清脆爽口的炒黃瓜就做好啦！

總結：今天給大家分享的炒黃瓜的具體做法，腌制過後的黃瓜再進行翻炒出來的味道是真的好極了，而且特别的清脆爽口還很解膩哦，你學會了嗎？喜歡的朋友趕緊動手試一試吧！今天的分享就到這裡了，我們下期再見