我國屬于糖尿病大國，根據第11屆國際糖尿病預防學術研讨會上的數據表明，我國糖尿病患者數量已經突破9200萬，馬上就要來到一個億。相對應的，醫院裡确診糖尿病的人數也變得越來越多，而這些糖尿病患者，最為關心的就是自己能吃什麼，不能吃什麼?

　　“醫生，我主食怎麼吃?”“醫生，我可不可以吃米飯?”主食是人一天中最主要的能量占比，因此糖尿病患者對于主食的選擇上也多有猶豫。最常見的3種主食，米、粥、面，到底哪種才更适合糖尿病患者。

　　得了糖尿病，米、粥、面，主食到底選擇哪一種才健康?

　　想要知道哪一種更适合糖尿病人，不妨來看一下三者的區别：

　　首先是米飯：根據統計，100g米飯的熱量，大約在350卡左右，一碗普通的大米飯，升糖指數在83.2左右，對于糖尿病人來說，如果米飯吃多了，對血糖的提升相對較為明顯。

　　其次是面條：和米飯類似，面條的升糖指數也有81，雖然相對比較低，但也隻是和米飯所對比的，依舊屬于碳水較高的食物。

　　最後是米粥：粥的升糖指數比比米飯和面條都要高，即便是最普通的梗米粥，也有大約102的升糖指數。

　　為什麼粥的升糖指數那麼高?

　　其實這主要是因為澱粉的“糊化反應”，在煮粥的過程中，米粒中的澱粉因為承受不了高溫會産生糊化，即形成變性的成分。相較于原來的澱粉，糊化澱粉的吸收效率更高，碳水的補充程度也更高，對于糖尿病患者來說，喝粥對于血糖的提高程度也會更加明顯。

　　所以，對于糖尿病患者來說，以米飯和面條當做主食，能夠補充一天所需的碳水，米粥因為升糖指數過高，則不建議糖尿病患者作為長期主食食用。但具體飲食計劃應根據醫生的安排來決定。

　　糖友在吃主食的過程中，還存在其他的健康建議：

　　①适當增加粗糧攝入

　　相比于常規的米面，例如小米，糙米，荞麥等粗糧，有着更低的升糖指數，但卻可以給予你更強的飽腹感。相當于可以讓你吃飽，但卻又能大大減少碳水的攝入。

　　這對于糖尿病患者來說，自然是非常适合的，所以在日常主食中，“粗細搭配”也是糖尿病患者最基本的原則，通常情況下，每天主食三分之一的程度用粗糧來代替，通過飲食來對血糖進行規制和管控。

　　②主食分多次食用

　　對于糖尿病患者來說，常規的飲食習慣自然不太适用。因為身體對于血糖的吸收效率低，如果短時間内攝入大量碳水，血糖很容易處于失控狀态。

　　所以，想要給胰腺“減負”，主食分多次食用是不錯的選擇。也就是所謂的“少食多餐”，通過減少每次的碳水攝入量，增加飲食的次數，來達到避免碳水冗餘，維持營養供應的目的：

　　比方說，正常人可能一天三頓，每頓吃一碗米飯。而糖尿病患者可以選擇一天吃4頓或者5頓，但每頓隻吃三分之一碗飯，通過減少單次的碳水攝入，來起到控制血糖，穩定病情的效果。

　　總之，糖友想要控制血糖，主食的攝入選擇和方式尤為重要，以上建議不妨參考。但主食并非是膳食的全部，糖尿病膳食還存在其他的禁忌，需要了解。

　　糖尿病人飲食，這“2忌”容易被忽略，不能忘

　　分别是忌“果汁”和忌“高脂”

　　在大多數人的印象裡，果汁應該是健康且營養的，其實不然，随着榨汁機的運轉，水果中的維生素和纖維素全部被破壞，雖然外表看似是果汁，但其内部的營養結構，和“糖水”差不了多少。糖尿病人常喝果汁，意味着高果糖的攝入，對于血糖控制自然也會産生威脅，切勿随意飲用。想要補充維生素，直接吃水果是更健康且更有效率的做法。

　　至于脂肪，糖友大多會對碳水攝入比較提防，但其實脂肪的攝入也需要控制。糖尿病作為代謝類疾病的一種，心血管并發症出現的概率很高，而高脂肪同樣會增加心血管的負擔，導緻并發症出現的概率增大。

　　不僅如此，長期高脂肪攝入，肥胖的情況難以避免，肥胖導緻身體代謝能力下降，血糖的控制和病情的穩定也會變得更加困難。例如肥肉，豬油等高脂肪食物，同樣不太建議糖尿病患者食用。

　　糖尿病飲食不能馬虎，隻有注重細節，認真規劃，才能對血糖控制，身體健康的調整有所幫助，治療糖尿病貴在堅持，不放棄，最終才能走向成功。

　　參考資料：

　　[1]朱婧. 糖尿病患者主食應該怎麼吃?[J]. 中國老年, 2011(22):1.

　　[2]譚敦民. 糖尿病患者主食該以燕麥,荞麥為主嗎?——訪哈爾濱醫科大學附屬第二醫院楊豔晖副主任醫師[J]. 健康生活, 2016(10):2.

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