1、打開雪平鍋，首先應檢查鍋子是否完好，鍋把是否牢固，撕掉鍋上和鍋内的标簽。如果标簽不好去除，可以用适量清水浸濕，隔一段時間标簽就很容易被清洗幹淨了。
2、取少量溫水加入洗潔精，用百潔充分擦洗鍋體表面，然後用清水沖洗幹淨，再用幹抹布将鍋體表面遺留的水分擦幹。
3、開火加熱雪平鍋鍋底，同時倒入少量白醋，待白醋煮沸後關火。
4、選擇比較柔軟的廚房用品沾着滾燙的醋将鍋内表面充分刷洗一下，争取鍋内每個角落都不要遺漏，這樣做可以徹底清洗掉不鏽鋼鍋毛細孔内的污垢和雜質。刷洗後将鍋内的白醋倒掉，然後用清水将鍋子沖洗幹淨。
5、加熱雪平鍋，倒入少量水試驗下鍋子的熱度，水珠可以直接在鍋面滾動。然後轉中小火，倒入色拉油，不斷搖晃鍋子，确保鍋子表面都能粘到油，此時鍋子用中小火保持溫度，讓油在鍋内待兩三分鐘。這個過程是要讓雪平鍋毛細孔可以吸進這些油，達到不粘的效果。
6、稍停幾分鐘關火，養鍋完成。待鍋冷卻後把油倒掉，用水和洗潔精把雪平鍋表面清洗幹淨即可。
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