1、1斤鹵面下鍋蒸，開鍋後蒸20分鐘，豆腐幹切條，豆角切斜刀片，胡蘿蔔切片，青辣椒切絲，再切點蔥姜和紅辣椒，肉切片。
2、面條抖散取出，油熱放蔥姜、辣椒爆香，放入肉翻炒，變色後加入料酒、老抽、生抽，繼續翻炒。
3、肉斷生後加入豆角、加入胡椒、花椒粉、蚝油，倒入豆芽、豆腐幹、胡蘿蔔，攪拌均勻，加入鹽，加入開水，把面放進去，攪拌均勻。
4、面充分粘上調料汁後，把青椒和小青菜放進去，放入蒸鍋蒸，開鍋後10分鐘就熟了，盛出淋上适量辣椒油即可。
菜品特點色澤金黃，配料多樣，味道鮮美。
閩南地區的鹵面别有一番風味，是漳州、泉州等地的特色小吃。其中，漳州連鎖店阿芬鹵面深受市民的青睐。除此，泉州有生日要煮面吃的習俗，煮時不能把面條扯斷，須整條長面下鍋煮，以表示長壽。
大揭密面條起源于中國，漢代以前就已出現湯實際是一 種片兒湯，制作時一手托面團，一手往湯鍋裡撕片。到北魏時（公元486到534年），湯餅不再用手托，而是用案闆、杖、刀等工具，将面團擀薄後再切成細條，這就是最早的面條。到唐代（公元618到907年），人們又把切好的面條挂起來晾幹，便于保存和随時食用。于是最早的挂面便誕生了。唐代時，中國和日本的往來很頻繁，面條和挂面的制作技術很快就傳入了日本。
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