1、将豬瘦肉洗淨後剁成肉末，加入精鹽、料酒、醬油、味精、香油和清水适量攪勻。
2、炒鍋置火上，放入植物油燒至七成熱，投入肉末炒熟，撒入咖喱粉，用濕澱粉勾芡，盛入盤内冷卻成為餡料。
3、将面粉150克和豬油75克同放一盆内，揉和搓透成幹油酥，揪成30個劑子。另用面粉350克、豬油50克、白糖和适量的清水調拌成水油面團。
4、将水面團搓成長條，揪成30個劑子，按扁後包些幹油酥，捏攏收口，擀成長形薄片，卷起後分三層折。再擀成圓形皮子，包入餡料，對折成半圓形，沿邊用手捏成帶棱的褶紋狀。
5、炒鍋置火上，放入植物油燒至三四成熱，将生坯餃子分三批投入油鍋内炸成金黃色至熟即成。
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