材料：豬肉500g、面粉1碗、柳樹嫩芽200g、食鹽适量、醬油适量、味精适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、調和油适量、花椒粉适量。
做法：
面粉用水和成面團，放在一旁饧發；蔥姜洗淨切末，豬肉剁成肉泥，肉中放入蔥姜末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時針攪勻；再倒入适量的油攪勻；柳樹嫩芽洗淨焯水，過涼水擠幹水分；将柳樹嫩芽剁碎，放入肉餡中順時針攪勻；面團揉搓成長條，揪成小劑子；按扁，用擀面杖擀成餃子皮。取一餃子皮，放入适量的餡，對折，包成餃子；鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。鍋再次開，倒入少量涼水，重複2至3次即可。
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