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怎麼做油條涼了不會變硬

更新时间：2026-09-02 16:45:50

　　采用正确的制作方法制作油條涼了不變硬。油條正确的制作方法：

　　原料：普通粉5000克，堿，冬季60克，春季70克，夏季85克，溫水，冬季3000克，夏季2750克。

　　制作方法

　　1、将堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆内，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘。

　　2、醒好後再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團産生氣體，形成孔洞，達到柔順。

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