1、将牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及适量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻。
2、将湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手将肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再将湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。
3、再将湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻即可。
牛肉丸湯怎麼做
更新时间：2025-06-19 23:55:24
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