現代快報訊春天到了，除了賞春踏青，也有人拿着小鏟子去公園、路邊等地挖野菜，嘗嘗春鮮。最近記者發現，朋友圈等社交平台上流行起了“挖野菜攻略”，用圖文并茂的形式教大家怎樣辨别野菜、如何烹饪等。然而，每年都有市民因為誤食野菜導緻就醫的案例。專家提醒，路邊、公園的野菜存在被污染的風險，而且部分有毒植物和野菜外形相似，容易誤食引發中毒。

社交平台流傳挖野菜攻略，還教烹饪方法

一到春天，踏青賞春成為不少人的首選，不過也有人喜歡一項春日限定活動，那就是拿着小鏟子去挖野菜，體驗一把春天專屬的快樂。現代快報記者注意到，有網友專門整理了一份挖野菜攻略發到社交平台，教大家怎樣分辨野菜，還附帶着烹饪方法。

△ 網絡截圖

“今天南京天氣特别好，帶着女兒上山挖野蔥。”“來這裡摘野菜，野芹菜、野蒜啥都有。”“召集小夥伴一起挖野菜啦，推薦幾個挖野菜寶地。”在某種草平台，輸入關鍵詞“野菜攻略”進行搜索，随即跳出了不少筆記。這些筆記大多記錄着博主挖野菜的經曆，有人會把生長野菜較多的地點、野菜的種類梳理好，一同發在筆記裡，引發網友的關注。這些野菜包括荠菜、馬蘭頭、蒲公英、苜蓿菜等等。

記者查閱多個社交平台發現，這些攻略裡除了給出野菜圖鑒外，有的連挖野菜的裝備也列出了清單，比如布袋、鏟子、手套等。一名顯示所在地為南京的博主就分享了挖野菜的經曆，博主在栖霞區羊山公園裡挖了一大把野蔥，還上傳了野蔥炒蛋的圖片。評論區不乏一些詢問地點和挖菜方法的網友，還有人說自己也經常去公園挖野菜，挖來的荠菜可以包餃子，也可以用來煮雞蛋等。

年輕人中也有喜歡挖野菜的，自帶“挖菜基因”。就在3月25日，安徽阜陽幾個大學生就因為在學校挖野菜登上了網絡熱搜，不過由于辨認不清，他們隻挖了一些開了花的荠菜，以免挖錯野菜。

勿輕信網上沒有依據的野菜識别方法，避免中毒

拿着攻略在路邊、公園綠地尋覓野菜的同時，因為誤食野菜引發中毒的案例并不少見。2021年4月，丹東一男子專門開車上山挖野菜，沒想到采了“毒菜”把自己吃中毒了，嘔吐、昏迷，中毒時都站不起來了，到醫院後醫生采取洗胃等急救措施，該男子的中毒症狀才得以緩解。2020年4月12日下午，連雲港市民趙女士也因為誤食野菜惹了麻煩。她前一天外出遊玩，在途中一處農田邊發現不少野菜，就挖了包括荠菜在内的野菜帶回家中，吃完野菜後，出現頭暈、嘔吐等不适狀況。送醫後經初步檢查，趙女士有輕度食物中毒症狀。

除了誤食有毒野菜，路邊的野菜也暗藏另一種風險。記者查詢到，在2020年，一項關于北京野菜重金屬含量的調查顯示，公園、山林、居住區、道路兩側的野菜重金屬含量普遍超标，不僅超過無公害蔬菜安全要求，也超過食品中污染物的限量。

據了解，南京本地的常見可食用野菜有108種之多。在南京，春天吃野菜也成為了一種傳統，菜場商戶會把南京人酷愛的“七頭一腦”擺放在攤位顯眼位置，而它們的價格也體現出春季野菜的“金貴”。

南京市蔬菜研究所推廣研究員柏廣利提醒，一些長在路邊的野菜受到汽車尾氣的影響，會造成重金屬超标；在公園草地上，園方有可能會噴灑農藥，造成農藥殘留，在這些地方挖野菜有一定風險。易過敏人群在吃野菜時也要格外當心，蒲公英、馬齒苋、野蔥等都有可能造成過敏反應。另外，也有市民會因為分辨不清野菜種類從而導緻誤食。柏廣利舉例說，比如有人會錯把毛茛當成水芹菜，這兩種植物外形類似，也都生長在水邊。而毛茛有毒，和水芹菜相比，氣味較刺激，對這種植物不是很熟悉的市民容易認錯。

現代快報記者了解到，為防範野菜中毒事件發生，有監管部門會在春季進行提醒。3月23日，洛陽市政府食安辦、市場監管局發布食品安全消費提示，提醒市民對于不熟悉的野菜不要采摘，不要輕信民間流傳或網絡上沒有科學依據的野菜識别方法，避免中毒。如需購買野菜，應到正規超市或菜市場等地選購新鮮野菜。不要随意采食、出售、購買不熟悉或難以識别、來源不明、異味很重的野菜，不要在路邊攤販或流動攤位購買野菜。 現代快報 記者 馬壯壯/文 謝喜卓/攝