貢菜洗淨，接着放在鍋裡煮一下，放一點鹽，然後撈出來過一下涼水，再把菜上面的水瀝幹，最後放在太陽下曬幹即可。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜，清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。
貢菜功效：
１、健腦安神
貢菜含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。食用貢菜能夠健腦、安神除煩，還能緩解緊張情緒，幫助睡眠。
２、延緩衰老
貢菜營養價值非常高，所以日常生活中經常性的食用貢菜，可以起到非常不錯的補充營養的作用。貢菜是一種高營養的特色菜品，不但含有維生素和微量元素，更含有大量的鈣和谷氨酸等營養物質，大家适當的食用貢菜，可以起到非常不錯的促進身體發育和延緩衰老的作用。
３、開胃健脾
貢菜具有不錯的開胃健脾的作用，因為貢菜中的粗纖維含量非常豐富，适當食用貢菜，可以幫助人體吸收大量的粗纖維，起到促進消化的作用，适當的吃一些貢菜，還可以起到不錯的補脾益氣、開胃健脾的作用。
４、減肥瘦身
貢菜有減肥瘦身的作用，貢菜是一種健康的綠色菜品，熱量特别低，尤其是想要減肥人群，日常生活中适當的食用貢菜，對于幫助分解人體中多餘的脂肪效果非常好，還可以有效加快人體腸道中廢物的排出，可以幫助肥胖人群有效減肥瘦身。
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