1、荷包餃子：取一個餃子皮放上肉餡，将餃子皮對折捏緊。從右至左卷花邊。小手包餃子：取一張餃子皮放上肉餡，将餃子皮折起來捏緊中間部分。将左右兩邊向裡捏緊，再次将邊邊捏緊，然後卷花邊。
2、三角餃子：取一個餃子皮放上肉餡，将左邊的部分對折捏緊。将右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。
3、月牙餃子：取一個餃子皮放上肉餡，将中間捏緊。用左手将右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。
4、小金魚餃：取一個餃子皮放上肉餡，将左半部分捏緊。将右半部分的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其餘邊邊捏緊。
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