1、竹荪應該用溫水浸泡，水溫過高對于竹荪的營養會産生流失的作用，另外在泡發竹荪的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹荪表面的多種細菌。
2、在竹荪泡入溫水之後，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹荪的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。
3、在給竹荪換水的同時，要對竹荪進行适度的清洗，要把竹荪上的全部髒物都清洗掉。然後再取出來，用一個剪子，把竹荪一端的一個小白圈剪掉。
4、竹荪一端的小白圈就是人們做好竹荪之後味道不對的根源。另外大家如果不喜歡竹荪頂部的網狀物，也可以把它們去除掉再食用。
5、竹荪這種菌類菜品是不适合長時間在沸水中炖制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家在制用竹荪湯時，應該在湯品快要炖制好的時候再把竹荪加入進去。
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