1、豆腐花除含蛋白外，還能為人體系統活動出示多種營養元素和礦物，尤其是鈣、磷等。假如用食用石膏作黏合劑，含鈣會有所增加，對預防軟骨病及牙發育不全等病症有一定作用，水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更适合濕熱體質、口臭口幹、胃腸不清、熱症後調理者服用。現代科學确認，水豆腐除有提升營養成分、促進消化、提高胃口的作用外，對齒、骨骼的發肓也甚為有利，在造血機能中可提升血液中鐵集團的成分。
2、豆腐花沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生藥膳美味。也是少年兒童、病弱小及老人補充營養成分的飲食療法上品。水豆腐帶有豐富多彩的雌激素食物，對預防骨質疏松症有優良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。
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