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三文魚怎樣切

更新时间：2026-11-03 20:56:01

刀具：做生魚片，建議使用特殊的生魚片刀，如果不是也許可以選擇西餐菜肴使用工具或家裡常用的切肉刀，刀薄盡可能鋒利，所以當削減将保護良好的初始形狀和纖維組織的味道和原材料。

用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂。

将三文魚放在菜闆上，用刀去除三文魚的皮。（建議在菜闆上鋪一層保鮮膜防止串味）。

用手輕輕撫去皮三文魚的垂直部分，如果有骨頭可以用鑷子或小剪刀刺輕輕拔出。

三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質稍硬，垂直切，腹部軟，傾斜切。

在切的過程中應注意一定要一刀切下。

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