1、先将買回來的新鮮豬肝放到水裡面清洗一下，再用刀将豬肝切成菱形片的形狀。豬肝切好之後再一次放入清水當中反複清洗，一直到豬肝裡面的血水全部都清洗出來為止。生姜洗淨後切末、大蒜去皮之後拍一下切末備用。青紅椒洗淨之後去蒂、去籽，切成菱形塊的形狀備用。
2、将切好的蒜末和姜末放入盛放豬肝的碗裡面，再向豬肝裡面加入适量的料酒，将它們攪拌均勻之後腌制15分鐘左右。
3、炒鍋當中加入适量的食用油，等到油熱了之後先将腌制好的豬肝放入到鍋裡面快速翻炒，一直到豬肝變色之後盛出。之後另起鍋，熱鍋涼油，青紅椒放入鍋裡面翻炒到青紅椒變軟，再向鍋裡面加入少量的食用鹽，快速翻炒均勻之後再翻炒一下就可以出鍋了。
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