1、在鍋裡面放上适量的水，把剝好殼的蠶豆放進去煮，把蠶豆煮到酥軟的狀态就可以撈出來了。
2、撈出煮好的蠶豆，把水分瀝幹，然後把煮好的蠶豆壓成蠶豆泥，要盡量壓的細碎一些。 取适量之前準備好的蠶豆泥，然後搓成一個小圓球，然後再壓成餅狀。
3、取适量之前準備好的蠶豆泥，然後搓成一個小圓球，然後再壓成餅狀。
4、在蠶豆餅的外面裹上一層面，放在一邊備用。
5、把雞蛋打到一個碗裡面，攪拌均勻，在裹好面粉的蠶豆餅外面再裹上一層雞蛋液。
6、再在雞蛋液的外面裹上一層面包糠，這樣，準備工作就差不多完成了。
7、先開火把鍋烘熱，然後倒入比較多的食用油，等油熱了之後，把火開到中火，把準備好的蠶豆放到鍋裡面炸。
8、炸到蠶豆餅呈現金黃色，就說明差不多炸好了。把炸好的蠶豆餅撈出來，把油瀝幹，這樣新鮮美味的炸蠶豆就做好啦。
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