1、面粉适量、水适量、芹菜末适量、夾心肉末适量、鹽适量、糖适量、白胡椒粉适量、蔥姜水适量。
2、方法：把面粉倒在案闆上，用手指開個窩，加入開水，揉制成面團。
3、揉面，将面團揉至逐漸光滑細膩後蓋上一塊濕的紗布即可。
4、碗中加入芹菜末，鹽拌勻，腌制10分鐘。
5、碗中加入夾心肉末，鹽，糖，白胡椒粉，攪打成膠質後加蔥姜水繼續攪打。
6、把芹菜放入攪打好的肉末，繼續攪打，拌勻後放入冰箱冷藏20分鐘。
7、将面團揉成長條切成小劑子，擀成餃子皮，将肉餡包進去，包成彎月形的餃子即可。
8、将包好的蒸餃放在蒸籠裡面，留一點間隙，蓋上蒸蓋，蒸6分鐘即可。
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