牛油不是黃油，但是在港澳地區，喜歡稱呼黃油為牛油。黃油是一種牛奶制品，這種食物是以全脂鮮奶為主要原料的，可以用來制作點心。牛油則是從牛的脂肪中提煉出來的。
奶油還有黃油都來自牛奶中的脂肪，牛油則是和來自于牛身上的脂肪，這種食物的制作方式和豬油一樣，不過相對于豬油，奶油和黃油的脂肪顆粒很小，熔點也十分低，消化率比較高，沒有人體所必須的脂肪酸還有豐富的維生素a。
牛油是維生素a的豐富來源，很容易被吸收。牛油含有其他脂溶性維生素，比如維生素e、維生素d。牛油富含豐富的微量元素，尤其是硒元素，這種元素是很強的抗氧化物。
牛油中有一種脂肪酸，這種脂肪酸對人來說十分好，具有一定的補益作用。
牛油可以用來拌米飯，這種食物是在熱騰騰的白米飯上，放入一小塊牛油，用米飯的熱氣将其蒸化，然後加入少許的醬油，這樣制作除了的米飯香甜可口。
牛油雖然好吃，但是這種食物一次性也不要吃太多，适量吃最好。
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