酸菜白肉的做法和步驟?準備材料：五花肉300克，酸菜400克，幹辣椒3個，味精适量，大蔥适量，姜适量，食鹽适量，我來為大家科普一下關于酸菜白肉的做法和步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸菜白肉的做法和步驟
準備材料：五花肉300克，酸菜400克，幹辣椒3個，味精适量，大蔥适量，姜适量，食鹽适量。
蔥姜切片，幹辣椒掰斷。
五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。
燒沸後撇去浮沫，繼續燒制。
五花肉煮至能用筷子輕松紮透，取出切成大薄片備用。
酸菜沖洗幹淨，先片成薄片再切成細絲。
切好的酸菜放入水中沖浸泡一會。
鍋中放底油，放入蔥姜幹辣椒爆香。
爆香蔥姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。
加入煮肉的肉湯。
移入砂鍋，加入适量食鹽碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。
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