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請問素肉的制作方法是什麼啊

更新时间：2025-06-18 23:38:48

　　素肉的制作方法如下：

　　材料藥材：6粒，參須1把，黃芪2錢。材料：70公克，太白粉水2小匙，沙拉油2小匙，生姜1小段，水200cc，鹽1小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，香油1小匙。

　　素肉的制作步驟如下：

　　1、黃芪用剪刀剪成小段；生姜切小片，備用。

　　2、素肉塊洗淨泡軟瀝幹水分後，放入滾水中汆燙4分鐘後撈出，再放入涼水中沖涼，瀝幹備用。

　　3、取一砂鍋，加入水300cc及步驟1的黃芪及所其他藥材，開中火煮約10分鐘至藥香味散發出來即可關火備用。

　　4、另一起鍋，将鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫熱後，加入步驟2的素肉過油後撈起瀝幹；再利用鍋中的餘油，加入步驟1的姜片爆香，再倒入步驟3的中藥湯與步驟4的素肉以中火煮開後，加入調味料調味，再淋上太白粉水勾芡，充分拌勻後，最後淋上香油即可。

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