煉乳是一種牛奶制品，是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
煉乳通常是将鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積的百分之二十五至百分之五十左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖裝罐制成的。根據煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。中國以前主要生産全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，随着中國奶業的發展，煉乳已退出乳制品的大衆消費市場。
煉乳是什麼東西
更新时间：2025-06-07 01:13:01
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