自貢特産有水煮牛肉、富順豆花、冷吃兔、自貢掌盤牛肉、五寶花生等。
水煮牛肉：
水煮牛肉是四川自貢的傳統特色小吃，選用瘦黃牛肉為主要原料，輔料豆芽、鴨血、肉湯、莴筍等制作而成，所制作出來的水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味濃烈。
富順豆花：
富順豆花選用優質的大豆為主要原料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的豆花口味滋潤、散酥、濃香、辣、麻、香、鮮、甜。
冷吃兔：
冷吃兔選用自貢本地所養的兔為主要原料，以辣椒，花生，料酒等為配料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的冷吃兔美味十足，麻辣鮮香。
自貢掌盤牛肉：
掌盤牛肉起源于清朝時期。掌盤牛肉選用優質的鮮牛肉為主要原料，再配以花椒粉、胡椒面、蔥花等各種調料制作而成，所制作出來的牛肉麻辣鮮香。
五寶花生：
五寶花生外形為鷹嘴形，果殼薄，莢果大小中等，果粒細長、條直勻稱，腰臍。吃起來口感細膩，口味甘甜。
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