第一、 做完蒸包就剩這一點白菜心了 ，看着好鮮嫩，那我就用它做個涼拌白菜心，先把白菜心洗淨控水待用。
第二、 把控幹水份的白菜心，如圖切成細絲。切細點容易入味，切的太粗的話入味慢口感差，所以最好切細絲。
第三、 準備适量蒜瓣，洗淨切末待用。蒜量根據自己喜好來選擇用多少蒜量，喜歡就多備些用，不喜歡就少用。
第四、 幹辣椒在這裡主要是提味，當然喜歡蔥香味的話也可以備些蔥花，到時候一起炒香就可以了。
第五、 把切好的白菜絲入盤待用，為了做點綴我特意取了點小青蔥洗淨切末，放在白菜絲上面，不但提味還好看。
第六、 把切好的白菜絲先放青蔥末後，加适量鹽，再加一小勺香醋，還有一小勺生抽，都加好後待用。
第七、 點火熱鍋涼油，油熱後把準備好的蒜末和幹紅辣椒放入油鍋，炒出香味後，關火把炒香的蒜辣椒和油一起澆在白菜絲上面，攪拌均勻就可以了。
第八、 如圖所示我們的涼拌白菜心就做好了，聞上去香味十足，嘗一口清脆爽口特别好吃，還有我加上去的青蔥末和炒香的紅辣椒，看上去色香味俱全，好了可以開吃了。
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